Преходът към диета, по-богата на растителни храни и бедна на месо и млечни продукти, би предотвратил приблизително 15 милиона смъртни случая в световен мащаб всяка година, разкрива ново мащабно проучване, цитирано от агенция ДПА.
Препоръчваната диета на комисията EAT-Lancet се състои предимно от пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения (като леща и червен боб), с умерени или малки количества риба, млечни продукти и месо.
Изследователите посочват, че настоящите национални диети значително се отклоняват от този здравословен модел. Преминаването към него обаче би могло да предотврати около 15 милиона смъртни случая годишно – което представлява 27% от общия брой смъртни случаи в световен мащаб. Този преход не само би намалил честотата на много незаразни заболявания, но и би насърчил здравословното дълголетие.
Експертите от Lancet подчертават и значителните екологични ползи от диетата. Чрез намаляване на търсенето на ресурсоемки храни, като например червеното месо, тя би допринесла за:
- Намаляване на емисиите на парникови газове.
- По-ефективно използване на земята и водата.
Препоръчителните дневни количества включват:
- Пълнозърнести храни: около 150 грама.
- Плодове и зеленчуци: 500 грама.
- Ядки: 25 грама.
- Бобови растения: 75 грама.
Диетата допуска и умерен прием на животински храни – до 200 грама червено месо, до 400 грама птиче месо и до 700 грама риба седмично. Препоръчват се 3-4 яйца на седмица и до 500 грама млечни продукти на ден. Освен това се призовава за ограничаване на добавените захари, наситените мазнини и солта – съставки, често срещани в преработените храни.
Докладът установява, че настоящите хранителни системи в световен мащаб допринасят за 30% от емисиите на парникови газове и оказват сериозно въздействие върху климата, биоразнообразието и потреблението на прясна вода.
Изследователите алармират, че въпреки наличието на достатъчно произведена храна в глобален мащаб, почти половината от осемте милиарда души по света (около 3,7 милиарда) нямат надежден достъп до здравословна храна, чиста околна среда или достатъчно средства.
Констатациите сочат, че ако светът успешно премине към здравословна диета и приложи последователни политики за намаляване на емисиите във всички сектори, парниковите газове биха могли да намалеят наполовина – еквивалентно на затварянето на всички въглищни електроцентрали на планетата.
