Съдържание
Стъклокерамичните плотове впечатляват с елегантен дизайн и лесно почистване, но изискват специално внимание при избора на съдове. Не всеки тиган, който работи перфектно върху газов котлон или чугунена плоча, е подходящ за стъклена повърхност. Някои материали могат да я надраскат, други – да се изкривят от топлината или да разпределят неравномерно температурата.
Преди да включите котлона, е важно да проверите от какъв материал е направен тиганът и в какво състояние е. Правилният избор ще запази плота ви красив и функционален за много години.
Защо е важно да използвате подходящи съдове?
За да готвите безопасно и равномерно, плочата и съдовете трябва да работят в синхрон. Неподходящият тиган може не само да повреди стъклото, но и да развали качеството на храната. Избраните съдове трябва да са разработени така, че да контактуват равномерно с гладката повърхност и да я щадят от натоварване.
Съдове, които могат да повредят стъклокерамичния плот
1. Чугун
Чугунът е отличен проводник и задържа топлината дълго, но е твърде тежък и груб за стъклена повърхност. Дори леко плъзване може да остави дълбоки драскотини.
По-добър вариант: емайлиран чугун – гладкото покритие пази плота, а вие получавате всички предимства на материала. Само вдигайте съда, не го влачете.
2. Каменни съдове и неглазирана керамика
Подходящи за фурна, но не и за стъклен плот. Неглазираните дъна имат грапава текстура, която действа като шкурка. Най-често повредите се случват, когато горещ съд от фурната се постави върху котлона.
Алтернативи:
-
Керамични съдове с изцяло гладко, глазирано покритие
-
Твърдо анодиран алуминий – лек, равномерен, устойчив и удобен за почистване
3. Медни съдове
Красиви, но рискови. Медта оставя метални следи върху плота, които с времето почти не могат да се премахнат. Освен това остатъците пречат на равномерното загряване.
По-добър избор: неръждаема стомана с медно ядро – комбинира топлопроводимостта на медта и безопасността на стоманата, без да оставя следи.
4. Стъклени тенджери и тигани
Старите стъклени съдове, популярни през миналия век, не са подходящи за съвременни електрически и стъклокерамични плотове. Загряват се неравномерно, създават горещи точки и могат да надраскат повърхността. Разширяването на стъклото понякога дори води до напукване.
По-сигурен вариант: висококачествена неръждаема стомана – гладка, здрава, устойчива и лесна за поддържане.
5. Тигани с деформирано или изкривено дъно
Дори най-скъпият тиган е опасен, ако дъното му не е равномерно. Неравната повърхност намалява контакта със стъклото, причинява неефективно нагряване и създава напрежение, което може да доведе до напукване.
Проверка: поставете съда върху студен плот. Ако се клати или се върти – време е за смяна.
