Коктейлите с течен азот все по-често се превръщат в атракция в модерните барове заради впечатляващия си „димящ“ ефект. Зад ефектната визия обаче се крият сериозни рискове за здравето, предупреждава изданието All That’s Interesting.
Наскоро 34-годишен мъж от Мексико е бил приет по спешност в болница със силни коремни болки, след като е консумирал коктейл с течен азот. Медиците установили, че напитката е довела до разкъсване на стомаха му – изключително опасно и потенциално животозастрашаващо състояние.
Опасността идва от физичните свойства на течния азот. Той представлява азотен газ, охладен до изключително ниска температура – под минус 195,8 градуса по Целзий. При затопляне веществото преминава бързо от течно в газообразно състояние, като обемът му се увеличава почти 700 пъти. Ако течният азот бъде погълнат, преди да се е изпарил напълно, газът започва да се разширява в стомаха и може да причини тежки вътрешни увреждания.
Специалистите подчертават, че при сервиране на подобни напитки е задължително клиентите да изчакат „димът“ напълно да изчезне, преди да отпият. В противен случай съществува риск от подуване на коремната кухина, притискане на вътрешните органи, дихателни затруднения и дори разкъсване на храносмилателния тракт.
В конкретния случай пациентът е проявил силна коремна болка, обилно изпотяване и отпадналост. Пулсът му се е ускорил до 124 удара в минута, а телесната температура е спаднала до 35,4 градуса. Образните изследвания показали наличие на голямо количество газ в коремната кухина, което потвърдило диагнозата – перфорация на стомаха.
Лекарите извършили спешна хирургична интервенция, при която освободили натрупания газ и затворили разкъсването чрез лапароскопска операция. Три дни по-късно мъжът бил изписан в стабилно състояние и преминал на течна диета.
„Макар подобни случаи да са сравнително редки, всяка перфорация на храносмилателния тракт, причинена от поглъщане на течен азот, изисква незабавна хирургична намеса“, отбелязват лекарите в медицинския доклад. Те призовават за по-голяма информираност относно рисковете от консумацията на криогенни вещества.
Затова експертите съветват: при поръчка на „димящи“ коктейли винаги трябва да се изчаква течният азот напълно да се изпари, преди напитката да бъде консумирана.
