Съдържание
Качеството на храната е по-важно от ограничаването на мазнини и въглехидрати
Ако се стремите да подобрите здравето на сърцето си, вероятно сте чували препоръки да намалите въглехидратите или мазнините. Ново изследване, публикувано в Journal of the American College of Cardiology, обаче показва, че ограничаването на определени макронутриенти не е достатъчно само по себе си. Много по-важно е качеството на храната.
Данни от близо 200 000 души за период от 30 години
Учени от Харвардски университет са анализирали хранителните навици и здравните резултати на близо 200 000 здравни специалисти в продължение на три десетилетия. Целта е била да се установи връзката между различните видове нисковъглехидратни и нискомаслени режими и риска от сърдечносъдови заболявания.
Резултатите показват, че хората, които ограничават въглехидратите, но консумират предимно рафинирани и нискокачествени източници (като бяло брашно и силно преработени храни), могат да увеличат риска от сърдечно заболяване с около 14%.
За разлика от това, при прием на висококачествени въглехидрати – например пълнозърнести храни – рискът намалява с приблизително 15%.
Значението на вида мазнини
Подобна зависимост се наблюдава и при мазнините. Нездравословните мазнини, включително трансмазнините и част от наситените мазнини, съдържащи се в червеното месо, маслото и сметаната, се свързват с по-висок риск от сърдечносъдови заболявания.
От друга страна, здравословните мазнини от източници като ядки, авокадо и растителни масла, както и растителните протеини, са асоциирани с по-добри показатели за сърдечно здраве.
Потвърждение чрез кръвни изследвания
Проучването е наблюдателно, което означава, че не може да докаже пряка причинно-следствена връзка. Въпреки това мащабът и продължителността му придават сериозна тежест на изводите.
За допълнително потвърждение учените са анализирали и кръвни проби от над 11 000 участници, включително метаболомни данни. При хората, които спазват по-здравословни версии на нисковъглехидратни и нискомаслени режими, са отчетени по-високи нива на „добрия“ HDL холестерол и по-ниски стойности на триглицеридите – показатели, свързани с по-нисък сърдечносъдов риск.
Основното послание
Авторите подчертават, че както нисковъглехидратните, така и нискомаслените диети могат да бъдат полезни, стига да се основават на пълноценни храни, качествени въглехидрати, здравословни мазнини и по-голям дял на растителни източници.
Изводът е ясен: качеството на храната има по-голямо значение за здравето на сърцето от самото ограничаване на мазнини или въглехидрати.
