Американският режисьор Морган Спърлок бе един от първите, които шокираха света с вредите от консумацията на ултрапреработени храни. Той успя да направи това още когато само малка група диетолози и лекари се осмеляваха да се противопоставят на агресивното навлизане на тези продукти в магазините и веригите за бързо хранене по света.
Преди 25 години Спърлок решава да стане „опитно зайче“, за да установи на личен опит дали предлаганите в тях ястия и напитки наистина са толкова вредни.
В продължение на месец той се храни с най-големите хамбургери, пържени картофи и газирани напитки, точно както правят хиляди други американци ежедневно.
За 30 дни Спърлок качва 12 килограма и се чувства болен и изтощен. Медицински прегледи показват влошаване на редица здравни показатели.
Спърлок документира своето преживяване във филма **Super Size Me**, който му носи номинация за „Оскар“ за най-добър документален филм. Някои от най-големите вериги за бързо хранене оспорват твърденията му, но общественият резонанс е толкова силен, че те се принуждават да премахнат най-големите си менюта и да подобрят качеството на предлаганата храна.
Множество специалисти и известни готвачи се включват в спора дали ултрапреработените храни са наистина толкова вредни. През последните години са направени десетки изследвания, които доказват, че те са свързани с редица заболявания, включително с 34 вида рак.
Напоследък тези изследвания отново са в центъра на вниманието, след като се разбра, че Спърлок е починал на 53 години от онкологично заболяване.
Въпреки че няма доказателства за пряка връзка между експеримента на Спърлок и заболяването му, е известно, че той страда от редица здравословни проблеми след него.
Специалистите все още спорят как точно ултрапреработените храни предизвикват рак. Някои смятат, че основна вина имат съставки като наситени мазнини, захари, консерванти и оцветители, които причиняват възпаление на органите и системите в тялото.
Консумацията на сладки храни води до увеличаване на теглото, а поне 13 вида рак са свързани с висок индекс на телесната маса.
Други изследователи твърдят, че ултрапреработените храни ни лишават от важни витамини, минерали и фибри, които стимулират имунната система и помагат за предотвратяване на рака. Тези хранителни вещества обикновено се съдържат в плодове, зеленчуци, бобови и зърнени храни, които все по-рядко се консумират поради изкушението от веригите за бързо хранене.
