Миенето не винаги е полезно: Кои храни никога не трябва да измивате преди готвене?
Много хора смятат, че измиването на храната с вода е най-сигурният начин да се отърват от бактериите. Истината обаче е, че при някои продукти това не само не помага, но може и да навреди на вкуса, текстурата и безопасността на ястието. Ето кои храни не бива да миете – и защо.
Червено месо и пилешко
Измиването на сурово месо не го прави по-чисто – напротив, разпръсква бактериите из кухнята и добавя излишна влага. Това влияе негативно на вкуса при термична обработка. Вместо да го миете, просто го попийте с хартиена кърпа. Ако ще го мариновате, винаги го съхранявайте в хладилник.
Гъби
Гъбите действат като гъба – буквално. Те попиват вода много лесно, което може да развали както вкуса, така и консистенцията им. Най-добрият начин да ги почистите е като ги изчеткате леко с влажна четка или ги обелите. Термичната обработка ще унищожи всички бактерии.
Яйца
Домашните яйца е добре да се измиват преди употреба. Но ако сте ги купили от магазина, това не е необходимо – там те вече са преминали през процес на измиване и са покрити с тънък слой минерално масло, което предпазва от замърсявания. Миенето им у дома може да премахне тази защита.
Тестени изделия
Много хора изплакват пастата след сваряване – грешка, ако искате перфектно ястие. Нишестето, което остава по макароните, помага на соса да се задържи по-добре. Единственото изключение е, ако приготвяте студена паста салата.
Изключение: Зърнени храни
Ориз, киноа и други зърна винаги трябва да се изплакват добре преди готвене. Така премахвате праха, излишното нишесте и евентуалните горчиви вещества, осигурявайки по-добър вкус и текстура.
Понякога миенето не е решение – а проблем. Познаването на правилния начин за обработка на продуктите е ключово за безопасна и вкусна храна. А Foodpanda винаги е тук, за да ви даде полезни съвети!
