За да спечелиш аплодисментите на френската гастрономия, не е нужно да разполагаш със звезда „Мишлен“. Понякога една ароматна, златиста баница е напълно достатъчна. Именно българското класическо ястие се оказа неочакваният хит на френската трапеза, след като престижният кулинарен сайт Marmiton – смятан за истински ориентир за домашните готвачи във Франция – го постави под светлината на прожекторите.
В родината на кроасаните, багетите и киша баницата направи силно впечатление. Френското издание я описва като лесна за приготвяне, приятно хрупкава и изключително вкусна алтернатива на познатия киш, която еднакво добре се вписва и в закуската, и във вечерното меню.
Според публикацията баницата носи усещане за дом и уют – семейно ястие, което се приготвя за около половин час и не изисква кулинарни акробатики. Препоръките са тя да се сервира със свежа салата, кисело мляко или чаша силно кафе. Освен самата рецепта, авторите обръщат внимание и на традициите, които превръщат баницата в неизменна част от българската култура на хранене.
Материалът бързо набра популярност в социалните мрежи и, както често се случва, разпали добре познат балкански дебат – на кого всъщност „принадлежи“ баницата. В коментарите се включиха потребители от различни държави в региона, напомняйки, че ястието съществува в множество варианти и под различни имена.
Докато виртуалните спорове не стихват, интересът във Франция е напълно осезаем. Българските магазини там отчитат повишено търсене на кори, сирене и готова баница. Търговци споделят, че стоката често свършва, а сред клиентите все по-често се появяват и французи, решили да опознаят вкусовете на българската кухня.
Корените на баницата се губят назад във вековете на Балканите. Самото ѝ име идва от старославянска дума със значение „сгъвам“ или „нагъвам“ – точно както се редят фините кори, превърнали това просто ястие в кулинарен символ.
