Консервната индустрия у нас произведе 150 000 тона годишно, но производството спаднало с 6 пъти спрямо 1989 г.
Преработвателите на плодове и зеленчуци в България се сблъскват с редица предизвикателства, като спад в производството, липса на суровини и работна ръка. Тези проблеми се дължат на различни фактори, като обезценяването на руската рубла през 1998 г., което сериозно засегна експортния пазар към Русия, както и на намаляване на производството на плодове и зеленчуци в България. Председателят на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци инж. Стойко Кировски посочва, че за последните 30 години производството на тези продукти в България е намаляло над 10 пъти, като липсата на достатъчно суровини и зеленчуци принуждава предприятията да намаляват обемите на производството.
