Съдържание
В навечерието на Никулден цените на шарана в страната остават стабилни и почти без промяна спрямо миналата година.
В Кърджали пресният шаран в големите хипермаркети струва между 6,99 и 8,99 лв. за килограм, като на места се предлага и изчистен. За сравнение, преди година цените са били в диапазона 6,49–8,89 лв.
Какво предпочитат потребителите
Много жители на региона избират риба от стопанствата в яз. „Кърджали“, въпреки по-високата цена от 12 лв. за килограм. Тя се предлага както в специализирани магазини, така и в обекти за приготвена храна.
Освен шаран, магазините предлагат богато разнообразие от риба – черноморска, гръцка и вносна. Цените варират от 10–12 лв. за килограм скумрия до над 40 лв. за килограм сьомга. Рибата се предлага цяла или транжирана на котлети, като котлетите са значително по-скъпи. В ресторантите порция пържена риба за празничната трапеза достига над 25 лв./кг.
Пазарът в Русе
В Русе традиционният шаран остава най-търсен. В големите вериги той струва 8,99 лв./кг, докато жив шаран в специализираните магазини се продава между 10,90 и 12,40 лв./кг. Сомът е на цена 18,90–20 лв./кг, а чигата – около 25 лв./кг.
Най-сериозно е поскъпването при вносните видове като лаврак, ципура и скумрия. Клиентите обаче продължават да предпочитат класическия шаран, а останалите риби се търсят по-рядко.
На Рибната борса и в магазини за топла риба се приемат поръчки за Никулден. Предлагат се шаран, амур, толстолоб, сом и други традиционни речни риби. Цените са стабилни, а най-голям наплив се очаква два дни преди празника.
Случаи на нелегален улов
През последния месец в Русенско са регистрирани случаи на незаконен улов – включително 43 кг шаран и 6 кг толстолоб от яз. „Баниска“, както и нарушения по бреговете на река Янтра.
Тенденции в Разград, Троян и други региони
В Разград потреблението на риба намалява заради по-високите цени. Шаранът остава най-предпочитан – 10,50 лв./кг. Предлагат се риби от частни водоеми и от Тутракан, както и пресни гръцки риби, българска пъстърва и замразена скумрия. Част от гръцките видове са поевтинели с 2–3 лв., а скумрията е поскъпнала с 4–5 лв./кг.
В Троян живият шаран струва между 11 и 12,50 лв./кг – с около лев повече от миналата година. Предлагат се още: толстолоб на шайби (18,90 лв./кг), амур (13,90 лв./кг), изчистена пъстърва (8,70 лв./кг), сом и филе от акула. Морските деликатеси като лаврак и ципура се търсят на цени съответно около 25 и 24 лв./кг, съобщава БТА.
Цените в ресторантите
Във Видин цените не са се променили: пресен шаран – 10 лв./кг, толстолоб – 6 лв./кг, бял амур – 10 лв./кг. В хипермаркетите изчистеният шаран е 8,99 лв./кг. В ресторантите пълнен шаран се предлага за около 27 лв./кг.
В Силистра шаранът струва 11–12 лв./кг, сомът – около 18 лв./кг, а бялата риба – над 20 лв./кг. Предлаганите количества са само от развъдници, тъй като през декември дунавска риба няма.
Продажбата на хайвер и морски дарове се увеличава около празника. Много клиенти предпочитат по-малки екземпляри заради по-ниската им цена.
В Сливен живият шаран е 10 лв./кг, като има покачване спрямо 8,50 лв. миналата година. Лавракът струва 23 лв./кг, морският кефал – 12 лв./кг, акула – 15 лв./кг, паламуд – 17 лв./кг, а пушен паламуд – 19–20 лв./кг. В големите вериги изчистеният шаран е 8,99 лв./кг, пъстървата – 10,99 лв./кг, а лавракът – 17,99 лв./кг. Готовите ястия варират от пържен шаран за 19,90 лв. за половин килограм до пълнен шаран между 19,90 и 60 лв./кг.
В Свищов цените също са стабилни – жив шаран се продава за 9 лв./кг, толстолоб – за 5 лв./кг, а сом – за 15 лв./кг. Предлагат се услуги по изчистване, разфасоване и филетиране на рибата. Най-силен е интересът два дни преди празника. В големите вериги шаранът струва 6,99–7,99 лв./кг.
