В миналото, а на места дори и днес, работниците в токсични производства като фабрики, цехове и мини получаваха безплатно кисело мляко. Това не беше жест на добра воля, а официална „мярка за здраве“, чиято цел беше да ги „предпази“ от вредните условия на труд. Звучи благородно, дори научно, но истината зад тази практика е доста по-мрачна.
Въпреки широко разпространеното схващане, няма никакви реални научни доказателства, че киселото мляко може да предпази организма от химически отрови, прах, тежки метали или индустриални канцерогени. Тази практика, колкото и да изглежда „грижовна“, всъщност е била символичен, дори манипулативен жест. Сравним е със суеверия като сол на прага или молебен за дъжд – фолклор, който замества реалната превенция и индустриална хигиена.
Истината е проста и тъжна: За работодателите е било по-евтино да допуснат служителите си да работят в опасна среда, а след това да им дадат кисело мляко, отколкото да инвестират в осигуряването на чисти работни условия, адекватна защитна екипировка или скъпо лечение на професионални заболявания. Ако сте получавали безплатно кисело мляко на работното си място, това не е било лечение, а по-скоро мълчаливо признание, че сте били изложени на отрови.
Въпреки че киселото мляко само по себе си е прекрасен продукт – вкусен, полезен за чревната флора и повод за национална гордост, то не е антидот срещу безотговорността и липсата на мерки за безопасност на труда.
