На пръв поглед изглежда просто – след пазаруване прибирате кутията с яйца директно в хладилника. Но замисляли ли сте се, че мястото и начинът на съхранение могат значително да повлияят на тяхната свежест и безопасност за консумация? Време е да развенчаем някои митове и да разкрием как най-добре да съхранявате яйцата у дома.
Защо е важно как съхранявате яйцата?
Повечето хора поставят яйцата в хладилника веднага след прибирането си. Това е правилна практика – ниската и постоянна температура забавя развитието на бактерии като салмонела и удължава срока на годност на яйцата.
Но не само охлаждането е от значение. Температурите в различните части на хладилника варират, а това влияе върху стабилността и качеството на храните. Ако яйцата се съхраняват в зона с чести температурни промени, рискът от разваляне или заразяване се увеличава.
Да сменим картонената кутия?
Макар че фабричната кутия осигурява защита при транспортиране, не е най-хигиеничният избор за съхранение у дома. Картонът може да задържа мръсотия, влага и дори микроорганизми, които не искате в близост до други храни. Добра практика е да прехвърлите яйцата в чист, добре затворен пластмасов или стъклен контейнер след прибирането им.
Къде е най-доброто място за яйца в хладилника?
Много хладилници имат вградени поставки за яйца във вратата – уж удобно, но на практика неподходящо място. Вратата е изложена на най-чести температурни колебания, тъй като се отваря често. Това нарушава охлаждането и може да ускори развалянето на храната.
Най-добре е яйцата да се съхраняват в средната част на хладилника – там, където температурата е най-стабилна. Използвайте затворен контейнер, който ще ги предпази както от външни миризми, така и от евентуални бактерии.
Ако вашият хладилник разполага със специално отделение за яйца, разположено във вътрешната част – използвайте го. То е проектирано да поддържа оптимална температура за съхранение на продукти, чувствителни към топлина и колебания.
