Съдържание
С настъпването на новата година и първите планове за лятната почивка много хора започват тревожно да се оглеждат в огледалото. Вадим калкулатора за калории, посягаме към обезмаслената извара и изключваме бананите от менюто си. Истината обаче е, че голяма част от така наречените „здравословни“ хранителни съвети са не само остарели, но и потенциално вредни. Съвременната диетология отдавна е скъсала със строгите забрани и наказателните режими. Кои хранителни митове е време да оставим в миналото?
Мит 1: Плодовете са равни на захар
Дълго време плодовете бяха заклеймявани заради съдържанието си на фруктоза. Днес редица научни изследвания показват обратното – хората, които редовно консумират плодове, по-често отслабват, отколкото качват килограми. Причината се крие във фибрите, водата, витамините и антиоксидантите, които стабилизират кръвната захар и намаляват апетита за сладко. В много случаи един плод вечер е достатъчен, за да спре неконтролируемото ровене из хладилника.
Мит 2: По-малко храна и повече движение са ключът
Десетилетия наред се повтаряше, че ако не отслабвате, значи не се стараете достатъчно. Но човешкото тяло не работи като математическа формула. Хроничното гладуване, диетите от 1200 калории и безкрайните кардио тренировки често водят не до мечтаната фигура, а до хормонален дисбаланс, загуба на мускулна маса, забавен метаболизъм и постоянна умора. Днес специалистите са категорични – по-важно е да се храните достатъчно и пълноценно, с акцент върху протеините и фибрите, както и да се погрижите за съня и нивата на стрес. Когато тялото излезе от режим на оцеляване, теглото започва да се нормализира естествено.
Мит 3: Съществуват храни, които „горят“ калории
Целина, зеле, ананас – списъкът с „магически“ храни от години обикаля интернет пространството. Според популярния мит организмът изразходва повече енергия за усвояването им, отколкото получава от тях. Реалността обаче е далеч по-проста. Храносмилането изразходва между 5 и 35% от калориите на храната, в зависимост от нейния състав, хормоналния баланс и индивидуалния метаболизъм. Храненето само със зеленчуци вместо балансирани ястия не води до здравословно отслабване, а до изтощение и срив на организма. Не триковете работят, а засищащите и добре комбинирани храни.
Мит 4: Нискомасленото винаги е по-здравословно
Наследство от 80-те и 90-те години е убеждението, че мазнините са враг номер едно на стройната фигура. Съвременната наука обаче доказва, че здравословните мазнини са жизненоважни, особено за женския организъм. Те участват в хормоналния баланс, подпомагат усвояването на витамините, създават усещане за ситост и дори влияят върху настроението. Продуктите с ниско съдържание на мазнини често компенсират липсата им с добавени захари, нишесте и изкуствени подобрители на вкуса.
Мит 5: Соковете са най-добрият детокс
Детокс режимите със сокове звучат примамливо, но нямат нищо общо с реалната физиология на човека. Организмът не се нуждае от „почивка“, а от редовно и пълноценно хранене. Соковете без фибри предизвикват рязко покачване на кръвната захар, не засищат и не поддържат здравето на червата. Без наличие на мазнини пък мастноразтворимите витамини просто не се усвояват. Истинското пречистване идва от балансирано хранене, богато на зеленчуци, протеини и полезни мазнини. Черният дроб и червата вършат отлично работата си, стига да не им пречим.
В крайна сметка принципите на здравословното хранене днес са ясни и достъпни. Консумирайте плодове и зеленчуци ежедневно, осигурявайте си достатъчно протеини и качествени мазнини, пийте вода, спете добре и се движете умерено. Тялото ни не се нуждае от наказания, а от постоянна грижа и уважение.
