Мазнините не са враг, а жизненоважен макронутриент, без който тялото не може да функционира правилно. Те осигуряват енергия и топлина, защитават органите, изграждат клетките, помагат за усвояването на витамини A, E, D и K и участват в синтеза на хормони.
Колкото и парадоксално да звучи, има и мазнини, които помагат за отслабването.
Наситени мазнини и ситост
Наситените мазнини (които се съдържат предимно в животинските продукти) се усвояват по-бавно от въглехидратите. Това осигурява по-дълготрайно чувство за ситост и намалява желанието за леки закуски. Те помагат да се избегнат резките инсулинови скокове, които предизвикват глад и водят до наддаване на тегло.
Как да включим полезните мазнини в менюто
Възниква въпросът: как да ги включим в диетата си, без да нарушим броя на калориите? Отговорът е прост: съсредоточете се върху качествени източници:
- Авокадо, ядки и семена: Консумирайте по една шепа на ден.
- Зехтин: Добавяйте към салати.
- Мазна риба: Включвайте 2–3 порции седмично.
- Яйца.
Избор на масла и трансмазнини
Винаги избирайте нерафинирани, студено пресовани масла и имайте предвид тяхната термостабилност:
- Кокосовото или авокадовото масло е най-подходящо за пържене.
- Лененото или олиото от гроздови семки е само за студени ястия.
Не се страхувайте от наситените мазнини, но знайте мярката! Избирайте висококачествено масло, нискомаслени млечни продукти и постно месо. Помнете, че кокосовото и палмовото масло също са наситени, затова ги използвайте умерено.
Най-важното е да следите общия прием на калории.
Стриктно елиминирайте трансмазнините: Винаги четете етикетите и избягвайте бързо хранене и преработени печива.
